Chiara Turchetti classe 1986 è l’anima della cucina del ristorante Ai Bozzi compie i suoi primi passi nelle cucine di un genuino locale a conduzione familiare ancora studente dell’istituto alberghiero. Guidata dalla passione e dalla continua ricerca del migliorare la propria cultura e abilità, attraverso master, stage , masterclass da prima e con piacevoli collaborazioni con giovani e
affermati ristoratori romani Approda nella cucina di Giovanni Nella metà del 2007, fu subito intesa, l’entusiasmo di uno alimentava quello dell’altro e la selezione mai scontata delle materie
prime quasi un mantra per Giovanni sono un ottimo banco di prova per l’intuito della giovane chef .
La loro idea di cucina è’ molto semplice e legata soprattutto alla freschezza della materia prima..Giovanni va a fare la spesa giornalmente ed a seconda delle primizie che trova Chiara cerca la giusta armonia per creare piatti di gusto per i nostri clienti attraverso la genuinità dei prodotti ed un pizzico di creatività’.